12月のレッスンメニュー
名古屋市名東区 藤が丘 おもてなし料理教室avete 日比野です。
日中は暖かでしたが、今夜から冷えるそうですよ〜風邪、ひかないように。
今月はクリスマスメニューでのレッスンをしていますが、来月12月はお正月メニューでのレッスンとなります。
世間がクリスマス一色の頃に、もう和の雰囲気になるのは妙な気分でしょうが、年が明けてからでは間に合いませんのでw
ちょっと慌てて試作をしまして。
土鍋を忘れたり、あしらいを作る時間がなくなったり…
お写真からでは様子が伝わりづらいかとは思います。申し訳ございません。
また撮り直しができたら、差し替えますね。
写真上は
＊干し柿の白和え
＊黒豆入り真丈
＊数の子の白雪茶碗蒸し
シワシワになるまで長生きできますように、の干し柿を使っておめでたい紅白の和え物。
おせちの定番、黒豆は簡単に作れるようアレンジした真丈に加えて、一味違った味わいに。
先が見通せるように…の蓮根も飾りと具に使用します。
お次も縁起物、数の子を使って茶碗蒸し。
ですが、卵白のみを使った、真っ白茶碗蒸し。
季節感たっぷりです♪
写真下は
＊揚げ餅のみぞれ湯豆腐
ピリ辛ゴマだれ&漬け卵の酢醤油だれ
今までのお正月メニューでは前菜の他に、お雑煮やお蕎麦（年越しをイメージして）をご紹介してきましたが、今年はみんなでつつく“お鍋“に。
土鍋を使って卓上で仕上げるつもりが、土鍋を忘れてしまい、石鍋での写真になってしまいました(⌒-⌒; )
ヘルシーで女性やお年を召した方にも人気の湯豆腐に、揚げ餅を加えてボリュームとコクをプラスして若い方にも喜ばれるように。
好き嫌いが少ないよう、葱と三つ葉を使っていますが、せりやパクチー、クレソンなんかで個性的に仕上げるとより一層ご馳走感が出るかと思います。
たれ2種類は、寄せ鍋やしゃぶしゃぶなんかにも使えますので、覚えておいて損はないですね♪
日程は
12月5日（月）
7日（水）
10日（土）夕方〜
15日（木）
16日（金）
20日（火）
10日以外はいずれも10時半〜
基本日程は上記の通りですが、幼稚園が短縮日程だったり、学校は個人懇談があったりと皆さんお忙しい時期だと思います。
2名様以上お集まりいただければ別日程での開催が出来ますので、お気軽にお問い合わせください。
また、ご人数次第では基本日程自体を変更することがありますので、ご了承ください！
ご予約、お問い合わせは
mail avetefujigaoka@gmail.com
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今年最後になるレッスンは、教室初のお鍋☆
忘年会気分でご参加くださいね♡
せっかくですからアルコール、ノンアルコール両方ご用意してお待ちしております♪♪
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